HACCPに沿った衛生管理

　厚生労働省は６月１日、HACCPに沿った衛生管理の施行についての通達を都道府県等に発出した。
　それによると、本年６月１日から原則全ての食品事業者はHACCPに沿った衛生管理を実施するよう求められることになりますが、１年間の経過措置が設けられていることから、令和３年５月３１日までの間は、法令に基づく措置については、旧基準に基づいてい行います。
　また、来年６月１日に向けて、関係団体等の協力を得て引き続き制度の周知徹底を図るとともに、厚労省が確認した手引書に基づき、適切に指導及び助言を行っていただきたいとしている。