米スターだより　クイズ　の答え

問題：「ごはんを食べるとどんな良いことがあるでしょうか？」

答えは

全部（①～④）

①：私たちの体を構成する主成分は水分であり、糖質１％にも満ちません。

　　わずか１％にも満たない程度で最も含有比率少ない糖質を、ごはんは食事としては最も大量に摂取している。

　　これは、糖質がたんぱく質や脂質に比べて、体内での分解吸収が速く、すぐに利用されるという特徴があります。

②：糖質の多い食事に比べて、脂質の多い食事は熱産性が低いため、常に脂っぽい食事をしていると、

　　太りやすい体質になってしまう。

③：糖質の中で、でんぷん（多糖類）は、甘いお菓子やジュース等に含まれているブドウ糖、ショ糖に比べて、ゆっくり消化されて、

　　血糖値の上昇が緩やかです。

④：米には、難消化性でんぷん（非常にしょうかされにくいでんぷん）が含まれています。レジスタントスターチとも呼ばれますが、

　　これは体内に入ると、食物繊維と同じような働きをする。